Menu des Fêtes

Menu du temps des fêtes

Nos amuses- bouches gourmands

Ravioles de queue de homard, bisque crémeuse à l'estragon et fines lamelles d'asperges vertes marinées à l'huile de truffes

Saumon fumé de notre fumoir laqué au sirop d’érable,
Galette de courge Butternut et pomme de terre, crème aux herbes du bas du fleuve

Surf and turf de bœuf, foie gras et pétoncles
Sirop au porto, purée de courge au beurre noisette

Granité de canneberges rouges sur une minestrone de melon à la menthe

Déclinaison de fromage du Québec

Sa compotée de canneberges aux épices

Onctueuse mousse à la mangue

Brunoise d’ananas Martiniquais flambé au vieux rhum et Vanille

115.00 $ + taxes