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Bouchées gastronomiques froides et chaudes Foie gras de canard au torchon sur pain d’'épice, pomme fruit poêlée et sirop de vieux Porto Crevette croustillante au grué de cacao et piment mariné à l'huile d'olive et zeste d'agrume Saumon Balik, mangue marinée  et micro pousse Gaspacho de petits pois frais à la menthe, crème légère au yaourt Rouleau de printemps au crabe des neiges, avocats et wasabi Sablé au vieux  Régiano  et Carpaccio de bœuf à l’'huile de truffe  «Tartare »  végé de concombre, tomates, feta, basilic et huile de piment Suppli  al  telefono (croquettes de riz a la mozzarella et citron) Mini rösti au canard confit, confiture d’oignons à l’orange Mini-brochette de bœuf, sauce teriyaki et galanga Bouchées sucrées Verrine de chocolat Manjari  et sa gelée de mangue Macarons  Plats chauds en portion dégustation (2 plats au choix) Noix de pétoncles princesses Pec-nord mi-cuit, compotée de cœurs d’artichauts, émulsion aux agrumes et vanille Bourbon Morue noire poêlé sur la peau, tatin de tomate au basilic, Tapenade noire , chorizo, huile d’olive extra vierge Risotto  aux champignons de culture biologique, porcini, asperges vertes et vieux parmesan Braisé de joues de veau au Barollo  sur  une polenta crémeuse  aux fines herbes Nous pouvons créer d’autres menus ou  des plats sur mesure pour vous à prix variés

Contactez- nous pour connaître le menu de la semaine.

Exemple de cocktail dinatoire      39.95$

Bouchées coktail 10 bouchées 17.95$

Tomate cerise farcie au fromage de chèvre et olives
Mini-chou farci au pastrami et crème sure
Figue fraiche et prosciutto
Maki aux concombres et avocats
Crevettes tandoori
Muffin au cheddar fort et poires
Canapé de poulet et petites tomates séchées
Croûton de mousse de volaille au porto et cornichon
Crêpe de saumon fumé gourmet
Mini-brochette de fruits zébrés au chocolat
Melon, prosciutto et menthe
Rillettes de porc aux pommes vertes et gelée de sapin
Bouchée d’aiglefin cajun et compote de fenouil
Terrine de canard, chutney et mangues
Carpaccio de boeuf et copeaux de parmesan
Bouchée de magret de canard, mandarine et crème de marrons
Mini-pita de poulet au beurre indien
Tartelette d’oignons confits, bleuet et copeaux de cheddar
Bouchée sucré-salé de chèvre, datte et chorizo
Canapé de saumon fumé sur crème de raifort
Profiterole de fromage bleu, poire et noix de pacanes
Cuillère de mangues ,et crevettes nordiques au parfum d’Asie
Chou au fromage de chèvre et noix de pacane
Brochette de poulet croustillant aux épices
Millefeuille d’omelettes fines

Bouchées cocktail sucrées
Petit chocolat maison
Truffe au chocolat
Fraise trempée au chocolat
Tartelette au chocolat et physalis
Tartelette croustillante à la pistache
Mini-pâtisseries

Prévoyez environ 10 bouchées par invité

Bouchées gastronomiques 10 bouchées 24.95$

saumon mariné au gingembre et orange, menthe et poivron grillé
Caille aux épices,, basilic thaï et mangue sur bâton
Thon rouge et ananas en feuille de nori, parfum de wasabi
Sablé au parmesan, crème de câpres et tobiko rouge
«Tartare» végé de concombre, feta, basilic et huile de piment
Mille feuille de homard des îles-de-la-Madeleine et mousse de cresson
Roulé de porc fumé et pomme sur chips de banane plantain
Mini-hamburger d’agneau et sauce pimentée
Tartine de chèvre, figues et caramel de vin rouge
Orchidée farcie à la mousse de foie de volaille

Bouchées chaudes
Mini brochette de boeuf, sauce teriyaki et galanga
Mini brochette de poulet, trempette aux pommes et à l’érable
Aumônière de faisan aux champignons sauvages, bleuets et
pignons de pins rôtis

Ces menus nécessitent la présence de cuisiniers et de serveurs sur place ainsi que l’équipement de cuisine. Des frais supplémentaires s’appliquent pour les groupes de moins de 20 personnes.
Nous pouvons créer d’autres menus ou des plats sur mesure pour vous à prix variés.

Bouchées sucrées
Petit bouchée d’ananas au grué de cacao

Macaron gourmand

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