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Cell: 450-512-4274 

Menu des Fêtes

Menu des Fêtes

 Menu du temps des fêtes (chef à domicile)

 

Nos amuses -bouches gourmand

 

Une escalope de foie gras de canard poêlé sur un pain doré aux épices des fêtes

Aigre doux de framboise au poivre long de Java

 

Cappuccino de homard et ses Ravioles de saumon fumé aux arômes de truffes

 

       Noix de Pétoncles rôties, Mousseline de panais à la vanille, jus d'agrumes et carotte réduit

 

             Rôtissons de cerf de Boileau façon Grand-Veneur, Jus de viande aux baies d’amélanchier

 Et poivre des dunes, Purée de courge Butternut au beurre Noisette  

 

Sorbet aux abricot et sirop de mélilot

 

Déclinaison de fromage du Québec

Gelée de Sapin Baumier, et pain gourmet aux noisettes

 

Pavlova croustillante aux fruits rouges 

Crème mascarpone à la vanille 

 

125,00$ + Taxes (honoraires de chef inclus) 

  Tél: 450-229-5780 
Cell: 450-512-4274